凍干機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，因其潮濕后保持食品營(yíng)養(yǎng)活性、顏色、體型基本維持不變，物質(zhì)呈海棉狀，無(wú)干縮；復(fù)水能迅速轉(zhuǎn)換成原本的性狀。能除去物質(zhì)中95～99%的水分，制品的保存期長(zhǎng)同時(shí)易于運(yùn)輸，食用便利。

　　想保證凍干機(jī)采用的效果，購(gòu)買(mǎi)最合適的設(shè)備也很重要，設(shè)備的面積大小可以選擇也能看成容量大小的可以選擇。凍干機(jī)容量應(yīng)依照企業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模或?qū)嶒?yàn)的須要來(lái)可以選擇。用戶應(yīng)依照自己的生產(chǎn)量來(lái)決定須要可以選擇何種類型的凍干機(jī)，可通過(guò)排序來(lái)確認(rèn)一些數(shù)據(jù)。

　　采用盤(pán)裝法和瓶裝法的面積不一定完全相同。盤(pán)裝法充分利用了板層的面積，而瓶裝法因瓶間的間隙未充分利用，所需的板層面積較大。

　　假如采用盤(pán)裝法，每盤(pán)的裝載高度為20mm，則200kg（L）的液體所需的板層面積為：

　　A（面積，m2）=V（容積，m3）/H(高度，m)；

　　即需配制的板層面積為10m2的凍干機(jī)，再查呵呵10m2的凍干機(jī)的冷凝器的結(jié)冰量與否能忍受200kg(L)的能力，假如滿足要求，就能配制本種型號(hào)的凍干機(jī)。

　　假如采用瓶裝法，采用的瓶子為國(guó)產(chǎn)的青霉素瓶，毫居里內(nèi)的裝量為5ml。

　　首先要排序自噬體所需的瓶子總量：

　　N(瓶子數(shù)目)=V(總裝量ml)/V(毫居里的裝量ml)；

　　然后排序凍箱的板層面積：A（面積m2）=a(毫居里擠占面積m2)*N（總瓶數(shù)）。

　　因圓瓶子間相互間隔擠齊，因此實(shí)際擠占面積可減少，大體可乘上一個(gè)系數(shù)0.9。

　　再查呵呵設(shè)備的冷凝器結(jié)冰量與否合乎要求，假如合乎即附加取。

　　有時(shí)候排序的面積與實(shí)際型號(hào)的面積不完全完全相同，那未可可以選擇吻合的型號(hào)。凍干箱板層間距離同樣依照盤(pán)裝或瓶裝完全相同來(lái)確認(rèn)。盤(pán)子的高度一般為40-50mm，再加上50mm的空隙，附加為100mm瓶裝則需依照瓶高來(lái)確認(rèn)，大體為瓶子高度加30mm的空隙。

　　有時(shí)候凍干機(jī)須要在完全相同時(shí)間采用完全相同高度的容器，則能配制板層距離調(diào)節(jié)器型的設(shè)備。這種設(shè)備能很便利地把三層板層分拆為兩層，使板層的距離比原本減小三倍。