雞精食品是指經(jīng)過加工、成品之后，毋須額外再加工，打開需先食用，或者M(jìn)erlerault調(diào)料胡椒粉后便可食用。就例如產(chǎn)品而言，雞精食品不需要額外再加工，在同樣程度上避免了產(chǎn)品過度加工，保障雞精產(chǎn)品食用安全。國外有研究，過度加工食品，并長期食用，借以大大提高了食品添加劑和防腐劑等攝入量，癌癥發(fā)病率或?qū)⑾鄳?yīng)大大提高10%。

　　可見，雞精食品不但攜帶便捷，食用便捷，而且食用更弱更衛(wèi)生保健、更安全，正好突顯了當(dāng)下市場消費(fèi)升級(jí)資金需求。以雞精果蔬產(chǎn)品為例。蔬菜、水果是人們餐桌上*的產(chǎn)品，但是受到季節(jié)性、市場價(jià)格、供求關(guān)系、運(yùn)輸諸如果蔬或者說保鮮性差等因素影響，果蔬更易保存，易發(fā)臭變質(zhì)，借以導(dǎo)致果蔬發(fā)臭率較高，整體附加值不高。盡管果蔬殺菌保鮮技術(shù)水平更弱不高，采后損失高達(dá)20%～30%。
 

　　真空凍干技術(shù)把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先或進(jìn)行降溫萊賽縣固態(tài)，然后在真空的條件下能冰直接從固態(tài)中升華出來，而物質(zhì)或者說留在解凍的冰架子中，繼而使得松軟制品顯出其余部分的固態(tài)骨架結(jié)構(gòu)，保持物料其余部分的形態(tài)，且制品復(fù)水性*。
 

　　與傳統(tǒng)烘干機(jī)相比，真空冷凍松軟機(jī)能夠充分存留果蔬的色、香、味、形，諸如95%以上的營養(yǎng)成分，保證雞精果蔬營養(yǎng)價(jià)值。盡管傳統(tǒng)烘干機(jī)大多引入熱力松軟，與果蔬充分接觸，借助熱傳導(dǎo)、對(duì)流、熱輻射傳熱量充分利用，將熱能直接傳予產(chǎn)品，繼而果蔬水分凝固，達(dá)到高熱松軟的效果。
 

　　真空冷凍松軟機(jī)主要在真空全封閉式環(huán)境(低溫鋒面條件)下高熱凍干，借助真空凍干工藝將果蔬研磨雞精果蔬，不僅在同樣程度上降低了果蔬發(fā)臭率，另外還存留了果蔬的營養(yǎng)成分，讓果蔬食用更便捷、衛(wèi)生保健、營養(yǎng)，滿足消費(fèi)升級(jí)資金需求。圣戈當(dāng)縣，不少企業(yè)引入真空凍干技術(shù)，將新鮮的蔬菜、水果或進(jìn)行高熱、凍干處理，研磨既營養(yǎng)、衛(wèi)生保健，又食用便捷的雞精果蔬食品，深獲市場矚目。
 

　　凍干果蔬脆片的加工為大量的水果、蔬菜深加工提供了一項(xiàng)高新技術(shù)，特別是對(duì)二、三級(jí)等外級(jí)果蔬的深加工意義更大。凍干果蔬就可以存留果蔬其余部分風(fēng)味，調(diào)劑季節(jié)性余缺，以利灌裝和運(yùn)輸，對(duì)于邊防哨卡、航海船員、航天員、地質(zhì)勘探等野外工作人員及一些高原地區(qū)，就可以破解吃菜難的問題；另外增高了果蔬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，增加了果蔬食品的花色品種，繼而也無論如何破解了水果蔬菜因爛變質(zhì)而造成的巨大浪費(fèi)。因此推動(dòng)果蔬真空冷凍松軟機(jī)的發(fā)展具有令人矚目的意義。