低溫真空冷凍潮濕機(jī)是將含水物品預(yù)先查封，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得潮濕物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍潮濕處置的物品不易長(zhǎng)期保存，攪拌后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并維持原由的生化特性。廣泛用在水果、蔬菜、肉類、速食品、速溶飲料、中藥材保健品、海鮮水產(chǎn)等食品領(lǐng)域。
 

　　低溫真空冷凍潮濕機(jī)采用過程中，因相同產(chǎn)品特性各有不同，不免在操作過程邂逅相同的問題，接下來就和大家討論下，凍干過程腹?jié)M現(xiàn)象!
 

　　現(xiàn)象：很多凍干的藥品都會(huì)發(fā)生腹?jié)M，就其原因分析，主要?dú)w納如下
 

　　可能存在的原因分析及解決方案：
 

　　1、低溫查封不穩(wěn)固;
 

　　2、沒掌握好物料的性質(zhì);
 

　　3、真空沒掌控好;
 

　　4、冷卻的程序發(fā)生問題;
 

　　5、被凍干物體表面結(jié)構(gòu)密實(shí)，潮濕時(shí)內(nèi)部氣體排泄時(shí)或因;
 

　　6、主要現(xiàn)象是預(yù)凍沒凍好或因，在預(yù)凍好的情況下真空掌控不太好不會(huì)腹?jié)M，而冷卻博蒙阿會(huì)引起干損;
 

　　7、如果真空掌控不太好不然也會(huì)有排位賽現(xiàn)象;
 

　　8、查封，首先要將制品凍透，物料厚度盡量掌控在15mm下列，賦形劑采用，較慢查封有助構(gòu)成大的冰晶，因而有利于提高升華潮濕速率，共晶點(diǎn)下列10度到達(dá)后維持1-2小時(shí)
 

　　9、升華潮濕，冷凝器(捕水器)預(yù)冷至-45度后已經(jīng)開始抽真空，真空掌控在50-100pa(關(guān)于真空度不然有的書本上說在10-30pa，根據(jù)相同的物料視實(shí)際情況選擇最合適的真空度,真空過低或者制品沒凍透不然，制品表面會(huì)產(chǎn)生融化，有氣泡從制品內(nèi)進(jìn)去跑，影響制品的外觀和升華速率)同時(shí)對(duì)制品已經(jīng)開始較慢冷卻，溫度掌控應(yīng)該掌控制品溫度不少于其共晶溫度下列，因?yàn)楹?jiǎn)單一點(diǎn)說就是冷卻溫度不可使制品熔融(還有其他方法認(rèn)定)
 

　　10、一抽真空就腹?jié)M，屬?zèng)]查封，物料沒*結(jié)晶;
 

　　11、冷卻一段時(shí)間再腹?jié)M的，屬冷卻遲緩，料溫少于共晶點(diǎn)溫度，使物料融化而腹?jié)M;
 

　　12、潮濕階段(升華階段)沒結(jié)束就進(jìn)入了解析，使沒升華完的含冰物料溫升而融化腹?jié)M;
 

　　13、濃度過高沒經(jīng)過處置的，在預(yù)凍時(shí)在物料表面構(gòu)成了兩層結(jié)晶鹽.這層結(jié)晶鹽嚴(yán)重影響物料升華時(shí)水蒸汽的地下通道，使在剛霧化十分鐘(大概在1個(gè)小時(shí)左右)的時(shí)間內(nèi)就會(huì)發(fā)生揚(yáng)起現(xiàn)象，嚴(yán)重會(huì)腹?jié)M;