真空冷藏潮濕機(jī)的作業(yè)原理是將被潮濕的物品先拉斷到三相點(diǎn)溫度以下，接著在真空條件下讓物品中的固態(tài)水份直接提升成水蒸氣，從物品中掃清，使物品乏味。物料經(jīng)前處理后，被送進(jìn)速凍倉拉斷，再送進(jìn)潮濕倉提升水解。
 

　　真空冷藏潮濕就是把所含大量水分物質(zhì)，預(yù)先展開降溫Argenton液態(tài)，接著在一定真空條件下讓水蒸汽直接從液態(tài)中升華出來。物質(zhì)純粹留存在查封時(shí)的冰架中，潮濕后體積維持不變，增生多孔冰在升華時(shí)要稀釋熱量，引起產(chǎn)品純粹溫度下降而減緩升華速度，為了增加升華速度，延長潮濕時(shí)間，對產(chǎn)品展開適度冷卻。整個(gè)潮濕過程是在較高溫度下展開的。真空冷藏潮濕機(jī)開機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)展開冷藏.物料的冷藏過程，一方面是真空系統(tǒng)展開抽真空把一部分水份偷走；另一方面是物料挨餓時(shí)把某些分子中所含水份排在物料的表面查封，達(dá)至冷藏建議后，由冷卻系統(tǒng)對物料冷卻潮濕，通過抽真空把物料中所含的水份帶回冷藏DDiS箱干涸，達(dá)至物料冷藏潮濕建議。
 

　　優(yōu)點(diǎn)：它能對有機(jī)溶劑展開廢舊，有助于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護(hù)，特別適合于普通潮濕機(jī)無法潮濕的所含機(jī)溶劑的物料。立式進(jìn)門式結(jié)構(gòu)，可實(shí)現(xiàn)物料的原位凍干；潮濕室中真空無氧，潮濕質(zhì)量可與原生態(tài)新鮮物料的質(zhì)量相毗美能降低物料被水解變質(zhì)的可能性，殲滅物料中的細(xì)菌，保證品質(zhì)；同時(shí)，物料原本的外形能得到很好的留存。；
 

　　真空冷藏潮濕機(jī)是一種優(yōu)良的潮濕方法，潮濕物在密封條件下，無須添加劑在常溫下能長期留存。冷藏潮濕物品結(jié)構(gòu)多孔香脆，使用時(shí)朱桂根快，朱桂根后物品的色、香、味、形大活性基本維持不變，特別適用于于食品、保健品、藥品行業(yè)。真空冷藏潮濕機(jī)是將濕物料或溶液在較高的溫度(-10℃～-50℃)下Argenton固態(tài)，接著在真空(1.3～13帕)下讓其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，使物料水解的潮濕技術(shù)。