冷藏潮濕機是潮濕方法四大，目的是為的是儲藏物品。物品或許會損毀、腐爛、變質(zhì)，主要是由于外因和內(nèi)因三個因素引發(fā)，外因主要是空氣、溫度、水、生物等的促進作用；內(nèi)因主要是生物物質(zhì)其的新陳代謝促進作用。如果能使外因和內(nèi)因的促進作用增大到較高程度，則能達至物品在一定時間內(nèi)維持維持不變的目的。冷藏潮濕機現(xiàn)在已廣為應(yīng)用于化學(xué)、制藥工業(yè)、食品工業(yè)和科學(xué)研究等方面，特別是應(yīng)用于所含生物活性物質(zhì)的生物藥品方面更加普遍。
　　冷藏潮濕機怎樣避免食品表面的硬化這個問題，倍受大家高度關(guān)注，上面我們一起來介紹呵呵！
　　冷藏潮濕機能確保食品的風(fēng)味，冷藏潮濕技術(shù)可更大限度地維持產(chǎn)品的風(fēng)味，不毀壞其風(fēng)味成分的共同組成及結(jié)構(gòu)，并維持其舊有的外觀形態(tài)，不發(fā)生改變各式各樣天然色素和熱敏性的物質(zhì)，使各式各樣芳香物質(zhì)的損失降到最高。同時，真空冷藏潮濕的產(chǎn)品在加工過程中難于受水解。
　　食品冷藏潮濕機也能避免食品表面發(fā)生硬化的情況，冷藏潮濕的預(yù)凍階段是將物料中的民主自由水切割，物料冷藏后呈固態(tài)，外部的溶質(zhì)均勻分布在物料間隙。在潮濕的過程中，物料內(nèi)的水分以冰晶的形式存有，冰晶在物料內(nèi)的邊線緊固，而且，不能發(fā)生溶質(zhì)組分搬遷現(xiàn)象。