真空凍干機(jī)使用的真空冷凍潮濕技術(shù)是利用升華的原理使物料水解的一種潮濕技術(shù)。通常的潮濕方法是將物料中的水分由液態(tài)轉(zhuǎn)型為氣態(tài)，而冷凍潮濕的過(guò)程是將物料中的水分先由液態(tài)轉(zhuǎn)型為固態(tài)，再由固態(tài)轉(zhuǎn)型為氣態(tài)。其廣為應(yīng)用于制藥廠、食品廠、生命科學(xué)以及它須要凍干工藝的場(chǎng)所。其具有擱板冷卻以及編程功能，可記憶凍干曲線，便利用戶探索生產(chǎn)凍干工藝。

　　真空凍干機(jī)提升節(jié)能環(huán)保性的方法：

　　1.掌控冰點(diǎn)真空潮濕法

　　掌控冰點(diǎn)真空潮濕法利用凍干與真空潮濕的彼此之間優(yōu)點(diǎn)，在食品溫度上嚴(yán)格掌控其吻合冰點(diǎn)，但不能結(jié)冰，這樣不僅節(jié)省了壓縮機(jī)能耗，更防止了食品的熱變性問(wèn)題，也防止了化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中對(duì)生物細(xì)胞的毀壞;

　　2.發(fā)生改變物料紙盒的結(jié)構(gòu)

　　物料紙盒可從紙盒材料的導(dǎo)熱性、料盤與物料的碰觸熱傳導(dǎo)面問(wèn)題進(jìn)行改良?？梢赃x擇導(dǎo)熱性好的材料可有效地加強(qiáng)冷凍潮濕過(guò)程;

　　3.掌控預(yù)凍速度和料盤裝載量

　　在研究真空凍干機(jī)的真空凍干工藝流程時(shí)辨認(rèn)出，預(yù)凍速度影響冰晶的構(gòu)成，較慢的查封速率冰晶很小，不利于升華，水解時(shí)間長(zhǎng)，但干后熔化快。較慢的查封速率冰晶很大，對(duì)潮濕水解不利，但干后熔化慢。除此之外，單位面積料盤上，物料沉積的厚度愈薄，熱傳導(dǎo)和傳質(zhì)速度越快，潮濕時(shí)間愈短。但，物料厚度薄則單位凍干面積上每批號(hào)潮濕的物料少，對(duì)提升單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利。而且，可以選擇最合適的料盤裝載量和降溫速率能減少能耗。